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家禽养殖

抗生素

当然第一个问题是抗生素的问题，抗生素滥用是问题。鸡舍里面养了几万只鸡，只要有一只鸡生病了，所有鸡都会死光。所以很多饲养者必然加很多的抗生素，这是必然的，否则他怎么可能有那么多的肉来提供给消费者？而抗生素的残留已经到什么样严重的地步？在猪跟鸡的粪便里面，如果把它里面的细菌纯化提成出来，有百分之三十到百分之四十的细菌对二十二种抗生素有抗药性，已经到了无药可用。而消费者吃了这些肉之后，在人体肚子里面这些有益的微生物也会被这些抗生素给杀害，所以常常肚子会消化不良，这也是会造成的。

荷尔蒙残存的问题也很严重，小孩子第二性征早熟的状况很严重，跟这个是有绝对关系的。一只鸡自然的寿命可以活七到十年。而多久就可以上市了？二十八天一只鸡就可以上市了。养那么快的原因呢？吹汽球吗？吹风吗？当然不是。一只猪可以活十五年，自然寿命可以活十五年到二十年，半年不到就可以卖了，它怎么养的？所以必须用荷尔蒙来促进生长。提供给消费者的肉类都是按照这个模式养出来的。

肉品添加剂的问题

添加剂有保色剂、有防腐剂，这些东西跟过动有关，跟神经系统有关，长期吃这些东西还会造成肝肾功能的负担还有致癌的作用。

心理对于肉质的影响

动物有没有情绪？动物有情绪的问题，动物长期被关在一个鸡舍里面，一只鸡从出生的第一天到它被宰杀的那一天，从来没有看过太阳，从来没有看过阳光，它从来没有活动过，它都是被关在一个非常狭窄的笼子里面，它情绪很糟，糟透了。这些养殖的方式极度的没有人性，而这些动物在这样的情况之下，它的情绪糟透了，它的身体状况糟透了。有大部份的鸡被检查存在癌症，而消费者吃了这些鸡的肉、吃了这些猪的肉、吃了这些牛的肉、喝了这些牛的牛奶，请问会好到哪里去？有很多的毒素是肉眼看不到的，因此这样的情况之下，它本身就百病丛生了，肉里面的毒素也很多，造成人们身体健康一天不如一天。

养殖类形成传染病

有一点就是人畜共通的传染病，狂牛症。狂牛症的朊毒体它是一个很特殊的病源，这个朊毒体不管用什么样的手段去杀它其实都很有限。譬如说用高温去消毒、煮、罐装、冷冻、紫外线，统统没有办法把它杀掉。还有一篇报导讲得更骇人听闻，就是得到狂牛病的病牛，尸体把它烧掉，它的骨骸拿出来去检验还可以看到朊毒体的活性，几千度都烧它不死。为什么烧它不死？因为牛很愤怒，就是我们看到这些动物非常的愤怒，我们吃它的状态、我们宰它、杀它的状态很不人道，所以动物要反扑。它又没有能力对抗我们，怎么办？你看这些东西就来了，这不是骇人听闻，这不是我们在这里胡说八道，为什么以前没有？为什么这些病都出来了？所以要了解一下整个自然界的状况。

再来口蹄疫，这也是人畜共通传染的疾病，在过去台湾也曾经发生过。而最后我们看到最可怕的是什么？禽流感，每年春天的时候就在通报禽流感的病列，而且禽流感每年它会卷土重来，然后它的基因、它的遗传密码又再重组一次，让我们没有办法生产禽流感的疫苗。这也是一个非常顽强而且造成人体伤害非常大的病毒，由于时间的关系，我们也没有办法跟大家很详细的分析禽流感对人体到底有什么样的伤害。真的都很可怕，每种疾病对人类来讲都是很大的威胁。